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市场买来10瓶蜂蜜 专家尝了尝4瓶“不对劲”

市场买来10瓶蜂蜜 专家尝了尝4瓶“分比方错误劲”

市场买来10瓶蜂蜜 专家尝了尝4瓶“分比方错误劲”

市场买来10瓶蜂蜜 专家尝了尝4瓶“分比方错误劲”

蜂蜜是具备多种治疗及滋补结果的天然保健品。炽热的夏天,便宜一杯冰爽的蜂蜜茶、蜂蜜柠檬水,滋补又消暑。可市场上的蜂蜜品种繁多,价格不同很大,现摇蜜、土蜂蜜、进口蜜等等,固然也不乏掺杂使假的劣质蜂蜜。消费者该如何选购蜂蜜,如何鉴别蜂蜜的好坏呢?听听专家怎么说。

>>市场走访

蜂蜜价格不同大 消费者选购很自觉

最近西安市民高女士购置蜂蜜时,表情很是纠结,有的1小瓶300克,却要三四十元,

蜂蜜的好处

天然蜂蜜网国内最专业的蜂类产品保健养生知识网站,网站涵盖蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等蜂产品知识,包括蜂蜜种类介绍,真假蜂蜜鉴别,蜂蜜日常使用,蜂蜜美容,蜂蜜的作用与功效,蜂蜜水什么时候喝好,蜂花粉,蜂王浆,蜂胶日常使用以及保存、鉴别、不同年龄不同体制人群

,而有的一瓶1000克,才十几元。传说风闻市场上有假蜂蜜,真假很难鉴别,有朋友就给她引荐新西兰产的进口蜂蜜,价格昂贵,250克1小瓶就要卖到198元,也有邻居跟她说,到周边农村去买蜂农现摇的土蜂蜜好,价格自制蜜还真。

“到底该怎么选择呢?是价格越贵越好吗?”高女士说,其实很多人选购蜂蜜都很自觉,有的只认价格,有的只认品牌,她希望有专业人士能指点一些关于鉴别蜂蜜好坏的小诀窍。

为此,本期华商报好奇心尝试室以蜂蜜辨别为主题,在市场上购置了10瓶差异品牌、差异价格的蜂蜜,邀请专家通过看、闻、尝等感官规范以及尝试室相关理化检测数据,来逐个解读有关蜂蜜的这些猜疑。

>>尝试工夫:

2015年5月27日至6月4日

>>尝试地点:

西安市长安区一家专业蜂蜜生产基地尝试室

>>尝试人员:

全国2013年蜂产品感官技能大赛第二名获奖者杨小林陕西省蜂业协会秘书长吕焕明

>>尝试样品:

1号: 名称: 蜂蜜 规格: 500克 价格: 19.

9元

2号: 名称: 枣花蜂蜜 规格: 500克 价格: 23.8元

3号: 名称: 蜂蜜 规格: 500克 价格: 20.9元

4号: 名称: 洋槐蜂蜜 规格: 1000克 价格: 19.9元

5号: 名称: 枇杷蜂蜜 规格: 500克 价格: 29.8元

6号: 名称: 中药店的槐花蜜 规格: 300克 价格: 39元

7号: 名称: 土蜂蜜 规格: 500克 价格: 39.8元

8号: 名称: 枇杷蜂蜜 规格: 278克 价格: 21.9元

9号: 蜂农所卖槐花蜜 规格: 500克 价格: 20元

10号: 蜂农所卖蜂蜜(结晶状)规格: 500克 价格: 20元

>>尝试过程

1.口尝尝试:

专家通过看色泽、闻气息、品味等感官尝试给出一个开端的鉴定成果。

1号:正常

2号:异常,颜色较深,不是纯的枣花蜜,可能添加有其他杂蜜

3号:正常,应为多种花蜜混合,油菜花蜜气息较鲜亮

4号:异常,颜色较深,品味起来味道酸、涩,有糖浆味

5号:正常

6号:正常,颜色清亮,气息清甜,有淡淡的花香味,具有典型的槐花蜜特点,判断质量不错

7号:异常,颜色深,固体结晶状,呈黄褐色,尽管有土蜂蜜的结晶外不雅观,但有较浓的荞麦蜜气息,可能是以荞麦蜜的结晶蜜冒充土蜂蜜。

8号:正常,有枇杷花香味道

9号:异常,有较浓的水果糖味道,没有蜂蜜的清香味。

10号:正常,已结晶,有较浓的油菜花蜜味道。

2.看标识:

标识是协助消费者理解产品的第一步,如果标识不尺度,产品也是不成信的。

在送检的10瓶蜂蜜中,9号和10号产品是在蜂农处间接购置,为简易塑料瓶散装,没有任何标识。专家鉴定,认为7号土蜂蜜标识不精确,因为国家规范中并没有“土蜂蜜”的标称法。严格说起来,土蜂蜜应该是本土的中华蜂蜂蜜,但是中华蜂蜂蜜地区性强,产量也小,市场上大规模销售土蜂蜜,就可能有问题。

3.理化尝试:

专家说,蜂蜜含有多种糖,主要是果糖和葡萄糖。别的,还含有有机酸、酶,以及源于蜂蜜收罗的固体颗粒物,如植物花粉。新国标规定,蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量至少要到达60%,蔗糖含量不得凌驾10%。在这次送检的10瓶蜂蜜中,查验其果糖、葡萄糖、蔗糖含量,成果显示,在蜂农处购置的两瓶散装蜂蜜蔗糖超标。

>>消费揭示

别把“蜜膏”当蜂蜜

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