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蜂蜜在冰箱里放了一夜没结晶,是假的吗?

蜂蜜在冰箱里放了一夜没结晶,是假的吗?

宣告日期:2016-08-08 18:54   来源:admin 

  答:在冰箱放了一夜的蜂蜜,结晶还是不结晶,都没法剖断蜂蜜的真假。

  1)、蜂蜜的结晶是一个冗杂的进程。不要用水的思想来衡量蜂蜜,水变冰是水分子的改变,结晶是葡萄糖的析出,两者是完全不合的看法,不能用异常的思想来思考。有些蜂蜜,可以或许放上一年两年都不会结晶,如果你在冰箱里放一天就可以或许结晶了,岂非怪事?

  2)、蜂蜜分为易结晶和不结晶两种,并不是一切的蜜都邑很快结晶。如洋槐、枣花这些不容易结晶的蜂蜜,如果结晶快了,反而证明欠好;如油菜、椴树等易结晶的蜂蜜,这些蜂蜜结晶快了才一样平常。但即便是“快”,也绝不是一夜之间。

  3)、冰箱里的温度肯定是最宜结晶的温度。蜂蜜最宜结晶的温度是13度14度,这几乎是业界公认的最宜结晶的温度。冰箱里的温度,肯定就是这个温度。温度太低影响结晶核的漫衍,并不是最宜结晶。

  4)、并不是在13度或14度时就必然会结晶。很多人新颖地问:为什么在13度左右时,这个蜂蜜没有结晶,相反温度快到20度时,它却结晶了。这个一点都不新颖,蜂蜜的结晶重要的条件是蜂蜜中有结晶核的存在,13度和14度时,结晶核没有组成,到20度时,结晶核却组成了,所以,就结晶了。

  总之,结晶的状况和成因,非常复杂,不是零丁一个条件,比如温度,就可以或许够完全影响和决定结晶的。所以,在冰箱里放了一夜没结晶是一样平常的,放了一夜就立马结晶了,那才真是见鬼了呢!

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